1
|
الوصفة (المقادير):
- ( أ )
اصبع زبدة
كاس سكر
بيضتين
ملعقتين مليانه عسل
- ( ب )
من ٢ ونص الى ٣ كاسات طحين ( حسب الحاجه )
ملعقة باكنج الصودا.
- ( ج ) الحشوه ؛
علبة حليب مركز تعد كـ توفي ( في قدر الضغط ).
- ( د ) بخفاق الكيك ؛
١ ونص كأس قشطة خفق بارده جداً
جبنة فيلادلفيا ٢٠٠ ج
٣ ملاعق سكر بودرة
الطريقة…اضغط هنا للمتابعة
١- في حمام مائي نذوب الزبدة اول شي ، الماء يكون
ساخن مو مغلي ، بعد ماتذوب نضيف السكر والعسل
ونحرك وبعدها البيض ونخلطه جيداً على حراره هادئه
نضيف الباكنج صودا ونحركه لحد مايتغير اللون يصير
اغمق ، نضيف نصف كمية الطحين ونحركه جيداً
ونرفعه من على النار ونضيف الكميه الباقيه من الطحين
ونعجنها لحد ماتتكون معاي العجينه متماسكه وناعمه
٢- نقطع العجينه لـ٦ قطع متساويه ، نفردها اول شي
باليد بعدين بالفراده كل قطعه تفرد بسمك رقييق
على سطح مرشوش بالطحين او بورق الزبده
٣- ندخلها بالفرن محمى مسبقاً ( ٣٥٠ F )
من ٥ الى ٦ دقايق ونطلعها وعلى طول نقطعها
اما بغطاء قدر او قطاعه باي شكل دائري كان او مربع
بحيث تكون جميع الطبقات مقاس واحد والبواقي
يتم الاحتفاظ بها ،
٤- نخلط التوفي بالخفاق اليدوي حتى يلين (ممكن
اضافة قشطه تساعدة عشان يلين شوي مو كثير)
بعد مانخفق مقادير ( د ) لحد ماتنتفش وتصير
زي الرغوه نضيف لها التوفي ونخفقه بسرعه هادئه
بس لحد مايتداخلون المقادير ، نحط طبقه من الكيك
وندهنها بالحشوه وبعدها طبقه من الكيك وبعدها
ندهنها بالحشوه وهكذا لحد مانغطيها كلها
بالحشوه ونجيب البواقي ونطحنها ، ووممكن
نطحن معاها مكسرات لو تحبون ،
ونغطيها كلها بالمطحون ومن الجوانب ،
وبالثلاجه من ٤ الى ٦ ساعات
وبالعافيه عليكم 